Crostata Glassata.

Una crostata golosissima adatta per ogni occasione! Noi amiamo le crostate in tutte le sue forme, con la frolla burrosa e dal sapore unico. La crostata ti darà sempre una grande soddisfazione sia nel prepararla sia nel gustarla! Il suo sapore unico e genuino ti avvolgerà come in una coccola. Potrai realizzare questo dolce come merendina per i tuoi figli o per deliziare il palato di mariti o fidanzati golosi! Ti assicuro che conquisterai tutti!

Ingredienti per la frolla:
 - 350 gr. di farina
 - 1 uovo intero e 2 tuorli
 - 150 gr. di burro
 - 150 gr. di zucchero
 - la scorza grattugiata del limone

Ingredienti per il ripieno:

- 1 vasetto di marmellata ai frutti di bosco.

- 2 albumi

- 125 gr. di zucchero semolato

- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Procedimento:

- Inserire nella planetaria la farina, il burro ammorbidito, lo zucchero, i tuorli e l'uovo intero, la scorza grattugiata di un limone e impastare con il gancio a foglia fino a quando l'impasto sarà omogeneo. Ci vorrà davvero poco!

- Togliere l'impasto dal recipiente, versarla su una spianatoia infarinata e amalgamare il tutto con le mani.

- Stendere l'impasto con un mattarello ad uno spessore di 4 mm. e foderare uno stampo da crostata imburrato e infarinato. La parte eccedente della pasta frolla metterla da parte per poi fare dei biscottini.

- Con i lembi di una forchetta praticare dei fori sulla pasta stesa in teglia e versare la marmellata di frutti di bosco per ricoprire il fondo della frolla.

- Inserire gli albumi nella planetaria, lo zucchero e un cucchiaino di estratto di vaniglia e montare fino ad ottenere un composto spumoso e bianco.

- Versare la glassa sulla marmellata e stendere per coprire tutta la marmellata.

- Creare una sac à poche con la carta forno, inserire del miele e fare delle strisce sulla glassa.

- Infornare a 170° per 35 min.

- Sfornare e lasciare raffreddare.

BUON APPETITO!

Consigli:

- Potrai usare la marmellata che preferisci per farcire o anche con la crema pasticcera il risultato sarà eccezionale.

- Con la frolla rimanente potrai realizzare dei biscottini.

- La glassa montata non deve essere spumosa come per la meringa ma deve essere abbastanza fluida.

- Per aromatizzare la glassa potrai utilizzare il succo del limone al posto della vaniglia.

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