Lo sapete tutti che io penso sempre alle granite e ai gelati! Questo cono gelato non ha bisogno di basse temperature, infatti, si traveste da gelato ma in realtà è un muffin al cioccolato! Ogni fine d' anno è sempre un momento speciale per festeggiare con le persone che si amano e io ho creato questi dolcetti come segnaposto per questa notte di magia. Ma si possono preparare per qualsiasi occasione, per una festa di bambini, per un compleanno e vanno bene per grandi e piccini! Sono buonissimi e golosissimi!
Ingredienti per i muffin:
- cialde per i gelati
- 200 gr di farina 00
- 60 gr. di cacao amaro
- 100 gr. di zucchero
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 150 ml. di latte
- 2 uova
- 50 ml. di olio vegetale
Ingredienti meringa:
- 90 gr. di albume
-180 gr. di zucchero semolato
Procedimento per i muffin:
- Montare nella planetaria le uova con lo zucchero.
- Quando saranno spumose aggiungere il latte e l'olio vegetale e montare qualche secondo.
- Aggiungere la farina, il cacao e il lievito e mescolare bene.
- Quando il composto sarà liscio e omogeneo, l'impasto dei muffin sarà pronto.
-Versare l'impasto dentro i coni gelato con un cucchiaio.
- Infornare a 180° per circa 30 minuti.
- Sfornare e lasciare raffreddare completamente.
Preparazione per la meringa:
- Montare a neve gli albumi con metà zucchero semolato.
- Quando il composto sarà montato versare la restante parte dello zucchero e lasciare montare fino a quando la meringa non sarà spumosa e lucida.
Assemblaggio:
- Versare la meringa in una sac à poche con bocchetta seghettata e premere per creare la sembianza di un gelato sul muffin.
- Utilizzare il cannello per fiammeggiare sulla meringa per creare l' effetto caramellato.
BUON APPETITO!
Consigli:
- Utilizzate una teglia per i muffin cosi' le cialde del gelato saranno piu' stabili quando si trasferiscono nel forno.
- Per la cottura dei muffin consiglio di fare sempre la prova stecchino. Se lo stecchino rimarrà asciutto il muffin è cotto. Altrimenti lasciare cuocere ancora in forno.