Inizia la giornata con un pan brioche fatto in casa, ottimo per la colazione o per merenda, sarà un dolce profumatissimo da mangiare da solo o accompagnato ad una confettura.
Il pan brioche è un pane morbido e gustoso di origine francese fatto con ingredienti semplici e genuini. La sua forma a treccia rende questo pane molto elegante e adatto in ogni occasione. Vi assicuriamo che questo pan brioche potrete mangiarlo in versione salata e abbinarlo anche con prosciutto e formaggio. Questo pan brioche di Annamaria è davvero buonissimo!
Ingredienti:
- 1 uovo
- 250 ml di latte
- 7 gr. di lievito di birra secco
- 40 gr. di zucchero
- 400 gr di farina 00
- 40 gr. di burro
- 1 cucchiaino di sale
- 150 gr di uva passa
- 1 cucchiaio di latte
Per spennellare la superfice:
- 1 tuorlo d'uovo e un po' di latte
Attrezzi:
- Stampo da plumcake
Procedimento:
- Inserire nella planetaria l'uovo con il latte, il lievito secco, lo zucchero, il sale e la farina.
- Mescolare con il gancio fino ad ottenere impasto omogeneo e lasciare lievitare 30 min.
- Trascorso il tempo di lievitazione, aggiungere all'impasto il burro ammorbidito e mescolare bene per farlo incorporare bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Con le mani unte di olio vegetale roteate l'impasto creando una palla e lasciate lievitare per 1 ora.
- Trascorso il tempo di lievitazione, dividere l'impasto in tre parti.
- Stendere i tre impasti con il mattarello formando dei rettangoli uguali e cospargere l'uvetta passa.
- Arrotolare l'impasto dal lato lungo.
- Formare una treccia con i tre impasti.
- Trasferire la treccia in uno stampo da plumcake rivestito di carta forno e lasciare lievitare per circa 30 min.
- Spennellare la superfice con tuorlo sbattuto con un po' di latte e infornare a 180 ° per circa 35 min.
- Sfornare e lasciare raffreddare.
- BUON APPETITO!
Consigli:
- L'uvetta non deve essere prima ammollata in acqua.
- Potrai sostituire l'uvetta con le gocce di cioccolata oppure lasciarla bianca.
- Potrai sostituire il lievito di birra secco con il lievito fresco. In questo caso potrai usare 25 gr. di lievito di birra fresco che scioglierai nel latte seguendo la ricetta.