Siamo già a dicembre e dobbiamo prepararci per il Natale con tutti i suoi dolciumi!
Vi facciamo vedere questa ricetta per preparare un torrone buonissimo.
Questa è una tradizione di famiglia tramandata dal nonno di Chiara che era bravissimo in cucina ed è una ricetta che appena raffreddato non fa in tempo ad arrivare dalla cucina al salotto!
Nonno Rodolfo lo chiamava di "ferro" non perchè fosse duro da mordere ma solo per il colore scuro dello zucchero in cottura.
Ingredienti:
- 300 gr di mandorle con la buccia
- 300 gr di zucchero semolato
Procedimento:
- Prendere le mandorle e metterle in uno scolapasta e sciacquarle con acqua.
- Versarle subito in una casseruola insieme allo zucchero, accendere il fuoco e iniziare a mescolare con un cucchiaio di legno.
- Girare, girare e girare.
- Non appena lo zucchero si scioglie aspettare per farlo rapprendere nuovamente, lo zucchero diventerà di nuovo semolato.
- Aspettare che si sciolga di nuovo lo zucchero e il torrone è pronto.
- Versarlo su un vassoio di acciaio o sul marmo unto di olio con un tovagliolo per farlo raffreddare.
- Quando sarà tiepido, tagliarlo.
BUON APPETITO!
Consigli:
Se avete una pentola di rame o di alluminio tutto sarà in sintonia con il passato!
