Cosa c'è di più buono di una pasta frolla ricoperta da una crema pasticcera?
Questa è una ricetta di famiglia, di zia Maria, la sua crostata è famosa perchè quasi ogni giorno preparava questo dolce per regalarlo ad amici e parenti. Quel sapore indimenticabile, quei ricordi che si tramandano e che rivivono grazie ad un dolce, rendono incancellabili, oltre il tempo, i nostri cari.
Con questa crostata farete un figurone in ogni occasione, tutti ne andranno matti!
Chiara e Annamaria vi presentano la crostata di Maria. La fragranza della pasta frolla unita alla morbida crema pasticcera darà vita ad una crostata che conquisterà tutti!
Ingredienti per la frolla:
- 350 gr. di farina
- 1 uovo intero e 2 tuorli
- 150 gr. di burro
- 150 gr. di zucchero
- la scorza grattugiata del limone
Ingredienti per la crema:
- 750 ml. di latte intero
- 75 gr. di farina 00
- 150 gr. di zucchero
- 6 tuorli
- 2 scorza del limone
Procedimento per la crema:
- Inserire in una pentola i tuorli d'uovo, lo zucchero e mescolare con una frusta. Aggiungere la farina e mescolare ancora. Aggiungere piano piano il latte mescolando in modo da non formare grumi. Aggiungere le due bucce del limone, accendere il fuoco e mescolare di continuo fino a quando la crema non si addenserà.
- Quando la crema sarà addensata, spegnere il fuoco e spolverare la superfice con lo zucchero semolato.
Procedimento per la frolla:
- Inserire nella planetaria la farina, il burro ammorbidito, lo zucchero, i tuorli e l'uovo intero, la scorza grattugiata di un limone e impastare con il gancio a foglia fino a quando l'impasto sarà omogeneo. Ci vorrà davvero poco!
- Togliere l'impasto dal recipiente, versarla su una spianatoia infarinata e amalgamare il tutto con le mani.
- Stendere l'impasto con un mattarello ad uno spessore di 4 mm. e foderare uno stampo da crostata imburrato e infarinato. La parte eccedente della pasta frolla metterla da parte, servirà per le strisce.
- Con i lembi di una forchetta praticare dei fori sulla pasta stesa in teglia e versare la crema ( togliere le scorze di limone) che avete preparato in precedenza sulla frolla.
- Livellare la crema con un cucchiaio e iniziare a fare le strisce.
- Ricoprire con le strisce la torta e con la forchetta abbassare i bordi della frolla.
- Infornare a 180° per 45 min. circa fino a quando le crosticine superiori non si saranno formate.
- Sfornare, fare raffreddare e spolverare con lo zucchero a velo.
BUON APPETITO!
Consigli:
- Se non hai l'impastatrice potrai impastare a mano la frolla.
- La crostata di crema si conserva fuori frigo.