Inizia la collaborazione con mia cugina Annamaria Zagari, bravissima a fare i dolci fin da piccola. Passione che condividiamo e coltiviamo infornando e mangiando! Possiamo dire che fare i dolci è una eredità di famiglia!
Oggi ha preparato una ricetta semplicissima: le meringhe!
La meringa è una preparazione base per creare numerosi dolci ma a noi piacciono mangiate come caramelline o inserite in una tazza di cioccolata calda.
Ingredienti:
- 360 gr di zucchero a velo
- 120 gr di albume
Procedimento:
-Mettere gli albumi nella planetaria o con uno sbattitore elettrico e montarli a neve.
- Quando gli albumi iniziano a montare e a diventare bianchi incorpora metà dello zucchero a velo, lasciare montare bene. Incorporare l'altra metà e continuare a montare.
- Monta fino ad ottenere una nuvola bianca e ben soda.
- Riempi la sac à poche con un beccuccio a stella e versa l'impasto.
- Rivesti una teglia con la carta forno e spremi le meringhe e forma ciuffetti di altezza 1 cm.
- Preriscalda il forno a 120° gradi e poi abbassalo a 100° gradi e inforna per 50 minuti.
- Lascia raffreddare a forno spento e chiuso.
- Appena sono fredde metterle in un barattolo.
BUON APPETITO!
Consigli:
- Gli albumi devono essere a temperatura ambiente in quanto riescono a incorporare più aria.
- Aggiungi all'impasto mentre monta 2 gocce di limone per far diventare la spuma più lucida.
- Puoi fare anche delle meringhe più grandi di 3 cm.
- Se non hai lo zucchero a velo puoi usare lo zucchero semolato.