Meringhe

Inizia la collaborazione con mia cugina Annamaria Zagari, bravissima a fare i dolci fin da piccola. Passione che condividiamo e coltiviamo infornando e mangiando! Possiamo dire che fare i dolci è una eredità di famiglia!

Oggi ha preparato una ricetta semplicissima: le meringhe!

La meringa è una preparazione base per creare numerosi dolci ma a noi piacciono mangiate come caramelline o inserite in una tazza di cioccolata calda.

Ingredienti:

- 360 gr di zucchero a velo

- 120 gr di albume

Procedimento:

-Mettere gli albumi nella planetaria o con uno sbattitore elettrico e montarli a neve.

- Quando gli albumi iniziano a montare e a diventare bianchi incorpora metà dello zucchero a velo, lasciare montare bene. Incorporare l'altra metà e continuare a montare.

- Monta fino ad ottenere una nuvola bianca e ben soda.

- Riempi la sac à poche con un beccuccio a stella e versa l'impasto.

- Rivesti una teglia con la carta forno e spremi le meringhe e forma ciuffetti di altezza 1 cm.

- Preriscalda il forno a 120° gradi e poi abbassalo a 100° gradi e inforna per 50 minuti.

- Lascia raffreddare a forno spento e chiuso.

- Appena sono fredde metterle in un barattolo.

BUON APPETITO!

Consigli:

- Gli albumi devono essere a temperatura ambiente in quanto riescono a incorporare più aria.

- Aggiungi all'impasto mentre monta 2 gocce di limone per far diventare la spuma più lucida.

- Puoi fare anche delle meringhe più grandi di 3 cm.

- Se non hai lo zucchero a velo puoi usare lo zucchero semolato.